Являясь неотъемлемой частью индустрии гостеприимства, отели предъявляют высокие требования к контролю температуры и свежести воздуха. Для обеспечения комфорта и сохранения продуктов питания необходимо различное холодильное оборудование . В этой статье мы рассмотрим различные типичные сценарии охлаждения в отелях, а также конкретное холодильное оборудование, используемое в различных условиях, и принципы выбора его конструкции.

1. Различные применения холодильного оборудования и соответствующее оборудование в гостиницах.

Являясь неотъемлемой частью высококлассной индустрии гостеприимства, отели используют различное холодильное оборудование, чтобы предоставить гостям комфортную и высококачественную среду обслуживания, включая обеды. Типичные применения холодильного оборудования в гостиницах включают:

1.1 Центральная система кондиционирования

Проектирование центральной системы кондиционирования воздуха с постоянной температурой и влажностью для контроля температуры в общественных местах и ​​жилых помещениях, таких как вестибюли отелей, номера для гостей и конференц-залы. Использование мульти-сплит-систем с водяным охлаждением и очисткой свежего воздуха.
а. Винтовые чиллеры с водяным охлаждением : обычно используются в крупных системах центрального кондиционирования, обеспечивая эффективную и энергосберегающую работу.
б. Мульти-сплит-системы: использование технологии рекуперации тепла, независимое отопление и охлаждение разных помещений для значительного повышения энергоэффективности.
в. Система очистки свежего воздуха: обработка приточного воздуха в помещении для осушения, обеспечение качества воздуха.

1.2 Охлаждение и консервация в столовой

В гостиничных ресторанах и кухнях требуется большое количество коммерческого холодильного оборудования для точного контроля температуры во время хранения ингредиентов, холодильных витрин и обработки пищевых продуктов.
а. Хранение в холодильнике: сохранение охлажденных продуктов, таких как мясо и морепродукты, при температуре около -18°C с использованием выдвижных или встраиваемых шкафов.
б. Морозильник сверхнизкой температуры: ниже -30°C, используется для длительного хранения замороженных продуктов.
в. Холодильники и витрины: открытые или закрытые холодильники для демонстрации и кратковременного хранения скоропортящихся продуктов в передней части.
д. Ледогенератор: автоматизация производства кубиков льда или частиц льда для охлаждения и хранения в столовой.
е. Камера шоковой заморозки: быстрая заморозка полуфабрикатов пищевых ингредиентов для сохранения их свежести.

1.3 Специализированные помещения с особыми требованиями

Помещения с высокими требованиями к контролю температуры и влажности, такие как прецизионное кондиционирование помещений для данных, комфортное кондиционирование воздуха для спа-комнат с горячими источниками и осушение крытых бассейнов.
а. Прецизионное кондиционирование воздуха: использование автономных или сплит-систем с резервными конфигурациями для обеспечения непрерывного охлаждения центров обработки данных.
б. Осушители: используются в закрытых плавательных бассейнах, быстро снижая влажность воздуха за счет конденсации и предотвращая рост плесени.
в. Установки свежего воздуха: обеспечивают количественный приток свежего воздуха в спа-комнаты с одновременным охлаждением и осушением для обеспечения качества воздуха.

1.4 Винный погреб для хранения вина

Требуется система охлаждения для обеспечения стабильной среды хранения с низкой температурой и влажностью, обеспечивающей созревание и вкус вин.
а. Компрессор: использование специальных низкотемпературных компрессоров, способных достигать температуры около -10°C.
б. Испаритель: Большие плоские испарители для равномерного снижения температуры.
в. Увлажнитель: поддержание относительной влажности 55-75%, избегая чрезмерной сухости или влажности.
д. Система подачи свежего воздуха: вентиляция складских помещений с одновременной фильтрацией и дезинфекцией воздуха.

2. Принципы проектирования при выборе холодильного оборудования

2.1 Расчет холодильной нагрузки

а. Определите входные параметры проекта: размеры помещения, состояние дверей и окон, конструкцию ограждающих конструкций здания, условия освещения, выделение тепла оборудованием, плотность персонала и т. д.
b. Рассчитайте нагрузку теплопередачи: передача тепла через ограждающие конструкции здания, такие как наружные стены, крыша и стеклянные окна.
в. Рассчитайте вентиляционную нагрузку: внешняя вентиляция свежего воздуха и внутренний возвратный воздух, вызывающие нагрузку.
д. Рассчитайте нагрузку от внутреннего источника: учтите вклад тепла от людей, освещения и оборудования.
е. Комплексный расчет явной и скрытой нагрузки для определения общей нагрузки холодильной системы.

2.2 Принцип приоритета COP

а. Выбирайте компрессоры с хорошими характеристиками хладагента, чтобы повысить эффективность холодильного цикла.
б. Увеличьте площадь теплообмена, чтобы повысить эффективность теплопередачи испарителя и конденсатора.
в. Оптимизируйте соответствие компрессоров и теплообменников, чтобы максимизировать коэффициент полезного действия (COP).
д. Обратите внимание на изоляцию и контролируйте сопротивление потоку воды в системе охлаждающей воды, чтобы улучшить КПД.
е. Примите экономичный режим работы, чтобы обеспечить долгосрочную работу оборудования с высоким КПД.

2.3 Проектирование надежности

а. Спроектируйте необходимую резервную мощность для системы охлаждения, обеспечив конфигурацию N+X в критических зонах.
б. Выбирайте основные компоненты, такие как компрессоры, теплообменники и контроллеры, имеющие сертификаты качества.
в. Внедрите защиту от блокировок в критических зонах, чтобы обеспечить безопасность системы.
д. Внедряйте технологические решения с длительной проверкой работоспособности во избежание сбоев.
е. Контролируйте параметры системы в режиме онлайн, чтобы обеспечить надежную и нормальную работу.

2.4 Интеллектуальное точное управление

а. Оптимизируйте частотную модуляцию компрессора в зависимости от изменений нагрузки в помещении.
б. Используйте технологию вентиляции с контролем потребности в системе подачи свежего воздуха, чтобы регулировать объем свежего воздуха.
в. Оптимизируйте контроль сброса температуры в системе охлаждающей воды в соответствии с изменениями нагрузки.
д. Используйте алгоритмы прогнозирования для регулировки мощности охлаждения на основе прогнозов будущей нагрузки.
е. Внедрите независимые интеллектуальные контроллеры для разных помещений для достижения децентрализованного управления.

2.5 Баланс экономической эффективности

а. Сравните первоначальные инвестиции и эксплуатационные затраты на различные решения по оборудованию.
б. Всесторонне оцените такие факторы, как надежность, срок службы и затраты на техническое обслуживание.
в. Используйте анализ денежных потоков, чтобы рассчитать окупаемость инвестиций для выбранного решения.
д. Рассмотрите возможность привлечения сторонних независимых консультантов для анализа затрат.
е. Определите соответствующий срок окупаемости инвестиций на основе операционной модели отеля.

2.6 Экологический дизайн

а. Используйте хладагенты с потенциалом разрушения озона (ODP), равным 0, например R134a, R32 и т. д.
b. Отдавайте предпочтение хладагентам с низким потенциалом глобального потепления (ПГП), чтобы уменьшить потенциальное воздействие глобального потепления.
в. Сведите к минимуму утечку хладагента во время эксплуатации, обслуживания и утилизации системы.
д. Выбирайте энергоэффективное оборудование, чтобы снизить общее энергопотребление системы.
е. Учитывайте экологичность и разборность материалов конструкции оборудования.

2.7 Локализованные решения

а. Разрабатывайте индивидуальные решения с учетом конкретных требований для разных регионов.
б. Внедрите специализированные системы, такие как прецизионное кондиционирование сплит-типа для ключевых помещений.
в. Используйте закрытое охлаждение в помещениях для обработки данных, чтобы обеспечить местный экологический контроль.
д. Внедрите зональное управление в системе подачи свежего воздуха для корректировки в зависимости от фактических изменений спроса.
е. Выбирайте различные параметры системы охлаждения для винных погребов в зависимости от типа хранящегося вина.

2.8 Соображения по простоте обслуживания

а. При размещении оборудования отдавайте приоритет простоте ежедневного осмотра и обслуживания.
б. Оборудуйте системы управления функциями удаленного мониторинга сети для предупреждения и диагностики неисправностей.
в. Внедрите соответствующие резервные конструкции в критических структурах для оперативного ремонта.
д. Оставьте место для разборки важных компонентов, чтобы обеспечить простоту замены.
е. Примите модульный подход к конструкции системы, позволяющий быстро заменять ключевые компоненты.
ф. Используйте руководства по техническому обслуживанию для тщательного документирования информации об оборудовании и процедурах технического обслуживания.
г. Создайте стандартизированную систему учета технического обслуживания для последующих управленческих решений.
час Регулярно проводите профессиональное обучение персонала для обеспечения навыков эксплуатации и технического обслуживания.
я. Подпишите контракты на периодическое техническое обслуживание с производителями для обеспечения постоянной технической поддержки.

Путем научного и систематического проектирования и выбора холодильного оборудования в сложной среде отелей можно не только удовлетворить различные потребности в охлаждении, но также можно достичь оптимизации инвестиционных и эксплуатационных затрат. Это достойно пристального внимания владельцев отелей и дизайнеров.

Таким образом, отелям с разнообразными функциями, такими как проживание, питание и фитнес, требуется различное холодильное оборудование для разных помещений. Центральное кондиционирование воздуха, коммерческое охлаждение, специализированная система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха для конкретных помещений и низкотемпературное увлажнение воздуха для хранения вина незаменимы. При выборе холодильного оборудования учитываются надежность, энергоэффективность, контроль и экономичность для достижения общего комфорта и эффективной работы. Проектирование и оптимизация холодильных систем отелей — это сложные задачи, требующие сотрудничества между поставщиками и консультантами по дизайну, чтобы предложить владельцам экономически эффективные и персонализированные решения.

Группа H.Stars с более чем 30-летним опытом может помочь вам с нашим передовым оборудованием HVAC . Если вы хотите узнать больше о промышленном холодильном оборудовании, оставьте свой запрос на нашем веб-сайте, и наш отдел продаж свяжется с вами как можно скорее. .